ものづくりの街、高岡で食文化を探る女子旅

依頼者は新婚のグラフィックデザイナーさん。その土地の料理を学びたいというご希望より「過剰すぎる花嫁修業」というテーマを設定しました。郷土食を学ぶだけでなく、テーブルウェアまで自ら作ってしまう旅になります。加えて職業がデザイナーということから、伝統工芸に関わるデザインを学んだり考えたりするワークショップも含めた特徴的なツアーとしました。

主に巡ったのは高岡。400年前、7人の腕利きの鋳物師が招聘されたことをきっかけに歴史が始まった街ですが、それ以降も多くの職人の手により発展してきた生粋のものづくりの街です。古い建造物を見ながらの街歩きを挟み、高岡銅器や高岡漆器の工房ではリアルな職人さん、郷土食の現場では地元の人との交流を楽しみました。特に静寂な空気の中、金属を叩く音だけが響き渡る工房特有の雰囲気が体感できたのは、非常に印象的な一場面でした。

夜はツアーで巡った職人さんを含め、地元の人たちと一緒に食卓を囲んでのディナー。その土地の郷土料理にちりばめられた先人の知恵が随所に感じられました。テーブルウェアの一部にはお昼に訪れた工房の製品もあり、開発時のエピソードなど普段聞けない話を聞きながらの楽しい食事となりました。