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生きてる味噌作り教室×石黒種麹

  • 2019/03/10(日)
  • 富山県 > 高岡市

遂に石黒種麹店の石黒社長にお越し頂いて
お味噌の作り方を手取り足取り教えてもらえる機会がやってきました♪

ご存知の方もたーくさんいらっしゃるかと思いますが、石黒種麹店とは全国で数件しかない歴史ある種麹店です。こだわりにこだわり抜いた手作り麹は全国、世界から注目されているようです。発酵力が本当に凄い!お味噌作りはもちろん、麹の魅力、発酵食品の魅力などなど、なんでもわかりやすく答えてくださいますよ。

 

■お申込み方法
ご希望のコースの番号吟醸酒粕の追加の有無をその他蘭にご記入ください。
参加費は振込とさせて頂きますのでお申込み頂いた後、口座をお伝え致します。

①茹でた大豆1キロと容器、塩を持参コース
★6リットル以上入る容器とお気に入りのお塩500g、茹でた大豆1キロをお持ち下さい。
会員価格:4,500円、販売価格:5,000円

②容器とお塩持参コース
※不純物ゼロのお水で茹でた大豆をこちらでご用意致します。
★6リットル以上入る保存容器とお気に入りのお塩500gお持ちください。
会員価格:5,500円、販売価格:6,000円

③手ぶらコース
茹で大豆、非加熱でミネラルたっぷり奥能登のお塩と、仕上がった味噌を入れるホーローの容器をこちらで用意致します。
ホーローのポットは、酸やアルカリに強く、臭い移りしにくいので、味噌、ぬか漬け、梅漬け、塩漬けなどの保存に最適です。
会員価格:9,500円、販売価格:10,000円
※こちらのコースは容器の発注がある為2/10(日)までのお申込みとさせて頂きます。

今回は石黒さんのご好意でご希望の方には蓋部分に吟醸酒粕をプラスする事ができます!
通常、仕上がったお味噌の上にふきんやラップなどで蓋をしますが、その際どうしても上の隙間にカビが生えてしまいますが、蓋を酒粕にする事でカビが生えず、その上、旨味を吸った酒粕はお漬物などお料理に使うと絶品!
吟醸酒粕はなかなか手に入りづらく、今回はタイミングが良かったようで、1キロ450円で譲って頂ける事になりましたので、ご希望の際はコメント蘭に記載してください。
※数に限りがあります。

手作り味噌は酒精(アルコール)を使用していないためカラダに有効な菌が生きたまま♡腸も大喜び♡みんなで、美腸味噌ワイワイ作りましょう♪

体験詳細

開催日

2019/03/10(日)

開始時刻

13:00

終了時刻

15:00

場所

富山県高岡市本丸町13-10
メリースマイルカフェ

販売価格(税込)
会員価格(税込)

5,000円〜10,000円
4,500円〜9,500円

※2/10までのお申込みの方は鶴麹生甘酒のおみやげ&ランチクーポン付
※お持ち帰りお味噌 約5キロ(酒粕蓋の場合6キロ)
※現地決済となります

定員

20名

ご予約

終了のため、予約できません
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